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NIKKEI 大人のレストランガイドNEWS
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       ■【大人のレストランガイドNEWS VOL.522】■       
       〜ビジネスパーソン向けグルメ情報をお届け〜       
         http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402025
                                   
                                   
            水を楽しむ 水を味わう           
                              2018/06/06
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半袖でも暑いという日も増えてきましたが夏暑いことで有名なのが京都です。
山に囲まれた盆地にあり、うだるような暑さになる京都で
少しでも涼しく食事を楽しむために工夫されたものが納涼床です。
川沿いに作られた床では水が近く風もあるので快適に過ごせるのです。

さて京都の夏の味覚、その代表格といえばハモです。
本来ハモの旬は秋ですが、生命力の強いハモは暑い夏場に山を越えて運んでも
生きていたことから夏場に重宝されたのだといいます。
骨が多いハモを骨切りしてから湯引きすればパッと花が咲いたように。
白い身を梅肉であえれば夏にぴったりな爽やかな一品になります。

ハモをはじめとした京ならではの味覚を味わうなら納涼床で。
特集「納涼床特集〜京都夏の風物詩」で店を探してみませんか。


▼納涼床特集〜京都夏の風物詩
【  京都  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402028


さて、大人のレストランガイドNEWS、月初は毎月
更新したばかりの「今月の特集」についてご紹介しています。

用途に応じて、大人のレストランガイドから
あなたに最適なお店をお選びください。


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┃1┃■至れり尽くせり接待の名店〜もてなしの粋を味わう
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先日、岩手県の岩泉に行ってきました。
岩泉には日本三大鍾乳洞のひとつである龍泉洞があります。
ここの地底湖にたたえられた水は世界有数の透明度を誇ります。
龍泉洞の水は環境省の名水百選にも数えられた名水で
周辺ではこの水を使った特産品も数多く販売されています。
いい水はコーヒー、紅茶、お茶など飲み物をひときわおいしくするだけでなく
調理に使っても素材のおいしさを引き立ててくれます。
コメ一つとっても水が違うだけで炊き上がりが違ってくるから侮れません。

おもてなしの席では水も素材もしっかりだわった料理を味わいたいもの。
特集「至れり尽くせり接待の名店〜もてなしの粋を味わう」の店で
おもてなしにふさわしい素材を吟味した美味をご堪能ください。


▼至れり尽くせり接待の名店〜もてなしの粋を味わう
【  東京  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402029
【  千葉  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402030
【 神奈川 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402031
【  大阪  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402032
【  兵庫  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402033
【  愛知  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402034
【  福岡  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402035
【 北海道 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402036


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┃2┃■個室で過ごす贅沢なひととき〜大人のくつろぎ
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岩泉には色々な特産品がありますが、あまり知られていないのがわさびです。
岩泉のわさびは「畑わさび」。
ほかに名産地として知られる伊豆や安曇野のわさびは水耕栽培ですが
岩泉では名前の通り、畑の土に植えて育てられるのです。
豊かな森ときれいな水、それに冷涼な気候が育てたわさびには
ツンとした辛みだけでなくほのかな甘みもあります。

わさびのように清らかな自然が育てた繊細な味わいは
静かで落ち着いた場所で味わった方がよりおいしさが分かります。
大人の味覚をゆっくり楽しみたい時は
「個室で過ごす贅沢なひととき〜大人のくつろぎ」をご活用ください。


▼個室で過ごす贅沢なひととき〜大人のくつろぎ
【 東京  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402037
【  埼玉  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402038
【 神奈川 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402039
【  滋賀  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402040
【  京都  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402041
【  大阪  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402042
【  兵庫  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402043
【  静岡  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402044
【  愛知  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402045
【  福岡  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402046
【 北海道 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402047
【  宮城  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402048


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┃3┃■おもてなしに使える個室〜大事なお客様に
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岩泉では分校跡地に校舎を再現したユニークな道の駅にも立ち寄りました。
店内には学校を思い出すような懐かしい空間があり
給食の定番メニューである揚げパンを食べ、ノスタルジックな気分に。
もう一つおいしかったものがここで食べたまんじゅうです。
あんこは在来アズキを使った自家製で
一つひとつ手作りで作られています。
あんこは炊くのにとても手間がかかるもの。
アズキを一晩水にひたし火加減に気を配りながらコトコト煮て約半日煮ます。
その間吹きこぼれないように空気に触れないようにとアズキの番が必要です。
自家製あんこは一見手がかかっていないように見えますが
本当はとても贅沢な食べ物なのです。

大事なお客様にはこういった心づくしの料理を味わってもらいたいですね。
お店探しは「おもてなしに使える個室〜大事なお客様に」で。


▼おもてなしに使える個室〜大事なお客様に
【  東京  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402049
【 神奈川 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402050
【  大阪  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402051
【  兵庫  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402052
【  福岡  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402053
【 北海道 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402054
【  宮城  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402055


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┃4┃■厳選肉を堪能できるお店〜こだわった本質
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岩泉は希少な和牛である日本短角種発祥の地であり
今も「いわいずみ短角牛」が育てられています。
いわいずみ短角牛は元々南部藩で飼われていた南部牛を
外来のショートホーン種とかけあわせたもの。
「ショートホーン」を直訳したことから「短角牛」と名づけられました。
冬以外は放牧で育てられるため赤身が多く、うまみの強い肉質が特徴で
特産の畑わさびとの相性も抜群です。

近年、肉料理は霜降り肉だけでなく赤身肉にも注目が集まっています。
皆さんはどちらの肉がお好みでしょうか?
特集「厳選肉を堪能できるお店〜こだわった本質」なら
お好みの肉料理を食べられる店がきっと見つかりますよ。


▼厳選肉を堪能できるお店〜こだわった本質
【  東京  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402056
【  埼玉  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402057
【 神奈川 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402058
【  滋賀  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402059
【  愛知  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402060
【  福岡  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402061
【 北海道 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402062


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┃5┃■何度でも足を運びたくなる店〜忘れられないあの味この味
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だんだんと暑くなってくると恋しくなるそうめんは
そうめん流しで味わえばイベント感が高まりますよね。
岩泉ではそうめん流しならぬ「滝流しそば」を見つけました。
人工の小さな滝から食べる人に向かって青竹の上をそばが流れてくるのです。
流れてくるそばは一人分なのでほかの人ととりあうこともなく合理的。
アトラクション気分で楽しみながらも
ゆっくり味わうこともできるという面白い仕掛けでした。
こういう食べものは一度体験すると忘れられません。

何度でも足を運びたくなる店には理由があります。
特集「何度でも足を運びたくなる店〜忘れられないあの味この味」にも
記憶に残る味が揃っています。


▼何度でも足を運びたくなる店〜忘れられないあの味この味
【  東京  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402063
【  大阪  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402064
【  愛知  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402065
【  福岡  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402066
【 北海道 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402067
【  宮城  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402068


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┃6┃■初夏を感じる味わいメニュー〜この季節の素材を堪能
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岩泉は山地をいかした酪農が盛んな地域でもあります。
龍泉洞近くのカフェでは
名産のヨーグルトを使ったソフトクリームを食べました。
健康に育てられた牛から搾り低温で殺菌した牛乳で
作られたヨーグルトは素材の味わいが生きています。
ソフトクリームにすると濃厚な中にも爽やかな酸味が際立ち、夏にぴったり。
名水で淹れたコーヒーと一緒に味わえばとろけてしまいそうです
おいしい水とおいしい牛乳。
吟味した素材から作られた初夏ならではの味わいでした。

初夏ならではの味覚を味わえる店をお探しの際は
特集「初夏を感じる味わいメニュー〜この季節の素材を堪能」を
お役立てください。

▼初夏を感じる味わいメニュー〜この季節の素材を堪能
【  東京  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402069
【 神奈川 】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402070
【  大阪  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402071
【  兵庫  】≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402072


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┃7┃■大人の新宿グルメ最前線〜あらゆる料理が堪能できる
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新宿は各国料理や国内の珍しい料理が豊富にそろう街です。
チーズタッカルビで話題になったコリアンタウンでは本格的な韓国料理が。
イスラムタウンと呼ばれるエリアに行けば珍しいスパイスやカレーの材料も。
本場ロシアのつぼ焼が食べられるロシア料理店もあれば
先日はギリシャ料理店に行ってきました。
もちろん素材にこだわった和食や、贅をつくした西洋料理もそろいます。
このようにあらゆる料理が堪能できるのが新宿の魅力です。

まだ味わったことのない美味をお探しの際は
特集「大人の新宿グルメ最前線〜あらゆる料理が堪能できる」を
ご覧ください。


▼大人の新宿グルメ最前線〜あらゆる料理が堪能できる
≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402073



大人のレストランガイドには、ランチ接待用のお店探しに便利な
「大人の贅沢ランチ」検索機能もあります。
お昼の接待に、ランチしながらの打ち合わせに...ぜひご活用ください。


▼大人の贅沢ランチ
≫ http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402075

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▽配信停止はこちらから行えます
 http://pp.gnavi.co.jp/mlcnt/?id=402026
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